Ambiente - Salute - Diritti Umani - Nutrizione - Agricoltura

1. Celiaci - Pazienti sottostimati, 7 su 10 non sanno di esserlo
(Notizie/Salute)

... è anche quella che ha un altissimo numero di diagnosi sbagliate. Questo a causa di diagnosi fai-da-te, risposte cercate su Internet e sui social network, "mode" secondo cui togliere il glutine dalla dieta ...

2. Settimana nazionale Celiachia 2015
(Notizie/Nutrizione)

In Italia, circa una persona su 100 è affetta da celiachia, una malattia cronica infiammatoria intestinale causata dall’intolleranza ad una proteina del glutine. Ad oggi, solo il 25% dei celiaci ha una ...

3. "Contro Natura" - La paura nel piatto?
(Notizie/Nutrizione)

NUTRIZIONE Il glutine fa male?  Che cos’è davvero un Ogm? Siete sicuri che la frutta che comprate al mercato sia davvero biologica? Tra bufale e mezze verità, la nostra ossessione per ...

4. Cereali Antichi - Nostalgia del gusto o innovazione?
(Notizie/Nutrizione)

...  http://www.ilfattoalimentare.it/grano-monococco-prevenzione-celiachia.html http://oggiscienza.it/2015/07/24/grano-celiachia-monococco-glutine/ http://www.repubblica.it/ambiente/2016/04/28/news/la_rivoluzione_dei_contadini_siciliani_3_000_ettari_di_grani_antichi_contro_le_multinazionali-138634847/?ref=HRLV-16 ...

5. Pizza... di qualità
(Notizie/Nutrizione)

... differenza fra una pizza fatta con ingredienti genuini, cotta in un forno curato, rispetto a quella condita con olio di colza, lievitata 1 ora, con farina piena di glutine e mozzarelle estere di scarsa ...

6. L’evoluzione della dieta - Quella del Paleolitico è ancora attuale?
(Notizie/Nutrizione)

...  Gli ultimi sviluppi: http://rassegna.be.unipi.it/20150504/SIL1166.pdf http://www.galileonet.it/2015/05/il-pane-senza-glutine-del-paleolitico/ http://papillevagabonde.blogspot.it/2015/07/sindrome-da-permeabilita-intestinale.html ...

7. Newsletter Alimenti & Salute - 12 giugno 2014
(Notizie/Nutrizione)

... http://www.alimenti-salute.it/notizie.php?id=131 Notizie dal mondo: http://www.ilfattoalimentare.it/notizie-dal-mondo-glutine-mondiali.html  ...

8. L’ipersensibilità al glutine
(Notizie/Nutrizione)

È un vero disturbo da curare con una dieta restrittiva, oppure è soltanto una moda, l’ennesimo regime alimentare più o meno bizzarro? Sulla sensibilità al glutine non celiaca da tempo anche gli esperti ...

9. Teff, il cereale senza glutine
(Notizie/Nutrizione)

... essenziali il teff africano possiede una caratteristica unica: è privo di glutine al 100%. Per uno dei paesi più poveri del pianeta abitato da oltre 90 milioni di persone, spesso colpito da emergenze e ...

10. Celiachia - Che relazioni con il diabete mellito?
(Notizie/Nutrizione)

... di percentuali che vanno dal  dal 3% al 16%, è più frequente nei soggetti femminili che nei soggetti maschili, secondo alcuni studi è più frequente quando viene introdotto il glutine nei primi 4 mesi (in ...

11. Celiachia - Frumento & Co. se l'intolleranza è sommersa
(Notizie/Nutrizione)

... circa 600.000 persone. La celiachia è un' intolleranza alimentare permanente al glutine. L'introduzione di alimenti contenenti questa proteina presente in alcuni cereali (frumento, orzo, segale, farro, ...

12. Prodotti alimentari - L'Europa chiede etichette più chiare
(Notizie/Nutrizione)

... nutrizionale e sulle informazioni che devono comparire sugli alimenti per lattanti e su quelli destinati alle persone intolleranti al glutine ci hanno pensato la Commissione e il Parlamento Europeo, ...

13. Celiachia e dieta mediterranea
(Notizie/Nutrizione)

Due specialiste in scienza dell’alimentazione Gianna Ferretti  e Letizia Saturni firmano per Il Pensiero Scientifico Editore il nuovo libro  Celiachia e dieta mediterranea senza glutine. Si tratta di una ...

14. Alfa amilasi - Una storia di farina, lieviti, enzimi e indici di qualità delle farine
(Notizie/Nutrizione)

... anche il glutine grazie alle interazioni che si creano tra le proteine presenti. Tutto qui? A quanto pare c’è dell’altro e nella panificazione sia a livello industriale che artigianale, o nella produzione ...

15. Soia e Mais - L'ingrediente sconosciuto
(Notizie/Nutrizione)

... (glutine). Non possiamo dimenticare la salsa presente in tutti i ristoranti cinesi, le barrette sostitutive del pasto e il latte per bambini allergici. L'aspetto sconociuto ai più è che piccole quantità ...

16. Celiachia e nutrizione
(Notizie/Nutrizione)

La celiachia è una intolleranza permanente al glutine, geneticamente predeterminata: nei soggetti affetti da questa patologia, l’introduzione di glutine, contenuto nel frumento, nella segale e nell’orzo, ...

17. Le proprietà nutrizionali dell'amaranto
(Notizie/Nutrizione)

... è riservata all’amaranto anche per il suo impiego nel settore dei prodotti senza glutine destinati all’alimentazione dei soggetti celiaci. (...) L'articolo: http://nutrimenti.simplicissimus.it/2010/09/16/alegria-le-proprieta-nutrizionali-dellamaranto/ ...

18. LA PASTA
(Notizie/Nutrizione)

... tra amido e glutine (vedremo più avanti il significato di queste due parole) al fine di ottimizzare la qualità e la tenuta in cottura. Così gli spaghetti, che abbiamo visto entrare nell'essiccatoio teneri ...