Il prato in tavola - Erbe spontanee da cercare e gustare
NUTRIZIONE |
Da alimenti poveri usati durante le carestie a piatti degni di ricette per palati fini e presidi Slow Food. È il destino delle erbe spontanee alimentari che,
specie in primavera, seppur scoppiata in ritardo come quest’anno, ritornano nelle nostre cucine per piatti stagionali ricercati e saporiti. Luppolo, silene vulgaris, tarassaco, malva, raperonzolo, rosolaccio, amaranto, portulaca, ortica,
sambuco – in ogni regione meglio conosciuti con il nome popolare o dialettale – sono solo alcune delle essenze di questa stagione. Anche se non manca qualche fruttivendolo accorto che riesce a recuperare per i propri clienti gli agognati mazzetti di erbe, il più delle volte per gustarle bisogna rimboccarsi le maniche e andare “a naso in giù” per scoprirle lungo argini, prati selvatici e aree boschive. (...)
L'articolo:
http://www.greenews.info/recensioni/il-prato-in-tavola-erbe-spontanee-da-cercare-e-gustare-20130416/
Sull'argomento:
La manifestazione:
http://www.ortobotanico.unipd.it/cultura/doc/piantealimurgiche.pdf
Il libro:
http://www.tassotti.it/e-shop/Libri/Varia/L-universo-delle-piante-medicinali.aspx
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Erbe selvatiche, commestibili e salutari. Basta imparare a riconoscerle:
Sull'argomento:
http://comune-info.net/2013/12/la-casa-delle-erbe/
Il libro:
http://www.traspi.net/2007/11/15/atlante-dei-prodotti-tipici-le-erbe/
Il sito:
Bibliografia regionale:
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Progetto BioInnovErbe - La coltivazione biologica delle erbe spontanee:
Il libro:
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Conoscere le piante spontanee e cucinarle:
http://www.einaudigrieco.gov.it/wp-content/uploads/2013/11/Pubblicazione-Quaderno-n.1.pdf
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Piante Alimurgiche - Le Erbe spontanee commestibili del territorio Etneo:
http://www.dipbot.unict.it/alimurgiche/introduzione.htm
Passato... prossimo:
http://www.fabiomanzione.it/index.php?option=com_content&view=article&id=3873:alimurgia-bacche-e-radici&catid=112:nutrizione&Itemid=104
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A proposito di... Luppolo spontaneo:
http://www.rivistadiagraria.org/articoli/anno-2016/il-luppolo-spontaneo/
Informazione di base:
https://it.wikipedia.org/wiki/Humulus_lupulus
https://en.wikipedia.org/wiki/Humulus_lupulus
https://fr.wikipedia.org/wiki/Houblon
https://es.wikipedia.org/wiki/Humulus_lupulus
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