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Per proteggere l'intestino dalle infiammazioni non bisogna far mancare all'organismo lo zinco. Uno studio dell'Inran (Istituto di ricerca per gli alimenti e la nutrizione, oggi in via di accorpamento al Cra,

Consiglio per la Ricerca e la sperimentazioni in Agricoltura), pubblicato sul Journal of Nutritional Biochemistry, ha evidenziato, infatti, che anche una modesta carenza di questo micronutriente essenziale rende l'organo più fragile nei confronti degli stati infiammatori.
Lo studio, svolto su un modello di cellule intestinali isolate, ha mostrato che quando sottoposte a una carenza di zinco queste diventavano più sensibili a uno stress infiammatorio: andavano più facilmente incontro a morte cellulare programmata. (...)

L'articolo:
http://www.galileonet.it/blog_posts/5078007ba5717a3e2d000003

Sull'argomento:

http://www.almanacco.cnr.it/reader/cw_usr_view_articolo.html?id_articolo=3780&giornale=3726

Informazione di base:
http://it.wikipedia.org/wiki/Zinco