Ambiente - Salute - Diritti Umani - Nutrizione - Agricoltura

Per cambiare vita partiamo dalla nutrizione. Vi siete mai chiesti perché mangiamo? Si certo la prima risposta logica è perché abbiamo fame. Ma perché abbiamo fame allora? Perché l’organismo ha bisogno di una costante fornitura di energia e di nutrienti.

E proprio per questo in una vita di 80 anni finiamo con il mangiare qualcosa come 30-60 tonnellate di cibo. Una quantità enorme che aumenta anche in funzione del piacere che noi esseri umani colleghiamo all’ingestione di alimenti.
L’effetto che queste tonnellate di cibo hanno sulla nostra salute è profondo e si esercita in modi più complessi di quello che si pensava anche solo pochi anni fa. Il cibo non è solo energia e calorie. Ciò che ingeriamo è informazione che porta nel corpo e nelle cellule segnali molecolari che possono regolare o sovvertire i processi più basilari della vita.
Nel mondo di oggi non è rimasta traccia della nutrizione che la natura e l’evoluzione avevano previsto per l’uomo. Tutto ciò di cui ci nutriamo è raffinato, lavorato, trattato e molti degli alimenti che consideriamo assolutamente normali nell’alimentazione quotidiana non sarebbero mai arrivati nella bocca di un uomo primitivo. E’ stato stimato che oltre il 70% delle calorie ingerite oggi proviene da alimenti che non erano presenti nella nostra alimentazione naturale. (...)

L'articolo:
http://nuovistilidivita.corrieredelveneto.corriere.it/2012/03/05/noi-e-il-cibo-in-una-vita-mangiamo-60-tonnellate/

Sull'argomento:

http://www.drnatura.it/il-buon-funzionamento-dellapparato-digerente-base-della-salute.php

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La Piramide Alimentare Italiana:

http://www.piramideitaliana.it/files_allegati/piramide.pdf

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Il Progetto Eat-Ing:

http://www.eat-ing.net/getpage.aspx?id=2