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Gli insetti sono il primo anello della catena alimentare di cui noi facciamo parte. Per secoli abbiamo cercato di scordare la loro esistenza in tutti i modi.

Da un punto di vista estetico non sono il massimo della bellezza. In quanto a visibilità non si fanno notare. E forse il fatto che striscino per terra (come se noi umani, in fin dei conti, non facessimo la stessa cosa) ispira in noi un inconscio disgusto. Eppure, come scrive Wired nella sua storia di copertina per ogni abitante della Terra ci sono duecento chili di biomassa formata da insetti. Si tratta di una risorsa che non possiamo permetterci il lusso di ignorare. Una risorsa anche alimentare che, senza saperlo, l'uomo ha imparato a degustare fin dalle origini. (...)

L'articolo:

http://mag.wired.it/rivista/storie/la-cavalletta-e-servita.html

Sull'argomento:

http://www.ilfattoalimentare.it/buon-appetito-con-gli-insetti-la-fao-li-raccomanda-agli-europei-per-ridurre-i-gas-serra-e-combattere.html

http://www.taccuinistorici.it/ita/news/contemporanea/bletteratura/Why-not-eat-insects---Holt-M-Vincent.html

Passato...prossimo:
http://www.fabiomanzione.it/index.php?option=com_content&view=article&id=1667:il-cibo-del-futuro-insetti-che-bonta&catid=112:nutrizione&Itemid=104