Ambiente - Salute - Diritti Umani - Nutrizione - Agricoltura

Cibo e ambiente sono due elementi cardini della sostenibilità, in particolare per i paesi in via di sviluppo. Partendo da questo assioma l'Enea, insieme all'Associazione culturale Dossetti, ha tenuto ieri una conferenza presso la Camera dei Deputati per mettere in chiaro proprio il rapporto tra alimentazione, agricoltura e sostenibilità. L’agricoltura ha il compito di produrre il cibo, ma dalle modalità con cui avviene questa produzione dipende anche lo stato di salute di tutto l'ecosistema, e quindi dell'uomo. Sotto processo è soprattutto il ricorso alle coltivazioni intensive. Lo sfruttamento eccessivo dei terreni agricoli, gli elevati consumi idrici, la perdita di biodiversità vegetale e animale, l’uso di concimi e antiparassitari chimici sono alcuni dei fattori critici dell’agricoltura intensiva i cui effetti collaterali non tardano a farsi sentire sull'uomo. Le comuni abitudini alimentari ne sono in qualche modo la premessa e la legittimazione: scegliere, ad esempio, di mangiare frutta fuori stagione ha inevitabilmente un ‘prezzo ambientale'.
Cambiare approccio, riservando una maggiore attenzione a queste problematiche può contribuire al contrario a realizzare stili di vita che abbiano un minore impatto ambientale.(...)

L'articolo:
http://www.repubblica.it/news/ambiente/rep_rinnovabili_lalimentazione-al-centro-della-rivoluzione-ambientale.html

Il programma del Convegno:
http://www.dossetti.it/