Giunta quasi per caso in un’affascinante area archeologica, culla di antiche civiltà del cuore del Mediterraneo, incuriosita osservo: tutto ha il sapore della storia e le bellissime rovine del mercato che fu sembrano emanare ancora il profumo dei prodotti della terra, cresciuti nell’armonia del luogo, lontano dalle alchimie industriali che vuole l’omologazione dei sapori.
I visitatori più pazienti attendono chi dovrà guidarli in un tour che decodifichi i neologismi sensoriali che nel percorso si mostrano fieri e incompresi. L’attesa, appare lunga, perché poco armoniosa col luogo che emana profumi e messaggi che invitano alla scoperta del territorio. I visitatori più intraprendenti e curiosi invece si portano avanti scrutando ciò che s’immagina da lontano o studiando i caratteristici souvenir che vorrebbero sottolineare l’importanza delle bellezze che presto appariranno al loro cospetto. (...)

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http://www.assaggiatori.com/blog/index.php/2012/09/20/quando-la-guida-si-arricchisce-di-sensi/