(...) La coltivazione del riso in Polesine e nel Ferrarese risale alla fine del XV secolo, ma è dalla metà del ‘700 che diventa dominante nel Delta del Po per espandersi ulteriormente nell‘800, producendo profondi cambiamenti nel paesaggio. (...)

L'articolo:
http://www.georgofili.info/detail.aspx?id=1688

Sull'argomento:

http://www.colturaecultura.it/content/risicoltura-vercellese

http://temi.repubblica.it/nationalgeographic-food/2014/05/05/riso-una-storia-italiana/

http://www.fidaf.it/attachments/1029_Riso%20meno%20amaro%20se%20coniuga%20tradizione%20e%20innovazione.pdf

Da leggere - "Per un pugno di riso":

http://www.bluedizioni.it/index.php?option=com_content&view=article&id=486:per-un-pugno-di-riso-70083264&catid=51:titoli&Itemid=89

Passato.. presente:
https://www.fabiomanzione.it/index.php?option=com_content&view=article&id=3959:cosi-e-risorto-il-riso-qmade-in-sicilyq&catid=27:coltivare&Itemid=137