La storia dell'alimentazione umana è strettamente legata all'evoluzione sociale ed economica dell'uomo. Pertanto emerge la necessità di divulgare costantemente in ambito didattico e scientifico

gli aggiornamenti nel settore della "Merceologia degli Alimenti", una materia complessa ed interdisciplinare. (...)

L'articolo:
http://www.repubblica.it/rubriche/passaparola/2015/02/12/news/la_scienza_dellalimentazione-107120945/?ref=HREC1-39

Il libro:
http://www.francoangeli.it/Ricerca/Scheda_libro.aspx?ID=22354&Tipo=Libro&titolo=Merceologia+degli+alimenti++

Informazione di base:
https://it.wikipedia.org/wiki/Merceologia

Passato... presente:

https://www.fabiomanzione.it/index.php?searchword=merceologia&ordering=newest&searchphrase=all&limit=20&option=com_search