E’ nato Phenol-Explorer, e come intuibile è un data base sui livelli di polifenoli presenti in alimenti e bevande. Conosciamo il loro ruolo nel conferire particolari caratteristiche organolettiche e nutrizionali agli alimenti. Phenol-Explorer è il primo database consultabile on line sui livelli di polifenoli nei prodotti alimentari con 35.000 dati riguardanti 500 diversi polifenoli e piu’ di 400 alimenti. (...)

L'articolo:
http://nutrimenti.simplicissimus.it/2010/11/13/welcome-phenol-explorer/

Il sito del database:
http://www.phenol-explorer.eu/

Informazione di base:

http://it.wikipedia.org/wiki/Polifenolo

http://www.sssa.it/news.asp?id={6338B851-F925-45FC-9189-E900C4C36820}&sessionid=