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Come si misura la qualità del latte o dei formaggi? Ed è possibile influenzarla per ottenere prodotti con profili nutrizionali migliori, se non addirittura alimenti funzionali? Non semplici aggiunte a prodotto finito, però, ma alimenti più ricchi naturalmente. La risposta è sì, e la strada passa per una differente alimentazione dell' animale, oggi spesso standardizzata e tutta uguale, con insilati di mais o soia. (...)

L'articolo:
http://ricerca.repubblica.it/repubblica/archivio/repubblica/2013/04/02/latte-co.html?ref=search

Sull'argomento:

http://ricerca.repubblica.it/repubblica/archivio/repubblica/2013/04/02/soia-riso-le-alternative-ai-prodotti-di.html?ref=search

http://oggiscienza.wordpress.com/2013/03/27/quando-magro-e-grasso/

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1° Giugno - Si celebra la Giornata Mondiale del Latte:

http://www.helpconsumatori.it/alimentazione/1-giugno-si-celebra-la-giornata-mondiale-del-latte/67835

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Il latte è un veleno?:

http://www.papillevagabonde.blogspot.ch/2013/06/il-latte-e-un-veleno-prima-parte.html

http://papillevagabonde.blogspot.it/2013/06/il-latte-e-un-veleno-salute-delle-ossa.html

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Slow Food - A settembre Cheese 2013:

http://cheese.slowfood.it/

Il sito:

http://www.slowfood.it/resistenzacasearia/

Passato... remoto?:
https://www.fabiomanzione.it/index.php?option=com_content&view=article&id=3435:cheese-2011-latti-mestieri-e-territori-protagonisti&catid=112:nutrizione&Itemid=104

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Smartmilk, il latte intelligente è crudo:

http://www.greenreport.it/news/consumi/smartmilk-il-latte-intelligente-e-crudo/

Passato... prossimo:
https://www.fabiomanzione.it/index.php?option=com_content&view=article&id=4179:latte-crudo-le-raccomandazioni-del-ministero-della-salute&catid=112:nutrizione&Itemid=104