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Lo zucchero, il saccarosio, quella sostanza dai bei cristalli bianchi che mettiamo nel caffè e nei dolci, sembra, dal punto di vista della tecnologia chimica,

abbastanza insignificante. Eppure la sua produzione “industriale” ha oltre duemila anni di vita e in questo lungo periodo la sua estrazione e raffinazione ha richiesto la soluzione di molti problemi tecnico-scientifici che hanno trovato applicazione in molti altri settori industriali. (...)

L'articolo:
http://www.educazionesostenibile.it/portale/sostenibilita/tecnica-a-ecologia/racconti/1641-lo-zucchero-e-le-sue-avventure.html

Sull'argomento:
http://www.cucinamedievale.it/2010/05/una-merce-preziosa-lo-zucchero/
http://www.borsaedintorni.it/storia-economica/la-rivoluzione-dello-zucchero/

Materiali per una storia dello zucchero in Italia:
http://www.clueb.com/servlet/SchedaArticolo?cat_id=2114
http://www.donzelli.it/libro/2433/zucchero-italiano
http://mpigreco.altervista.org/a/recensioni/zucchero.html
http://www.sissco.it/index.php?id=1293&tx_wfqbe_pi1[idrecensione]=1890
https://catalogue.lse.ac.uk/Record/283127

Da leggere:
http://www.hoepli.it/libro/storia-dello-zucchero-tra-politica-e-cultura/9788806118686.html

Un estratto:
http://spkeynes.scuole.bo.it/sitididattici/farestoria/approfondimenti/a06_03.html

Informazione di base:
http://it.wikipedia.org/wiki/Zucchero
http://it.wikipedia.org/wiki/Zucchero_%28produzione%29
http://it.wikipedia.org/wiki/Zuccherificio

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Da ascoltare:

http://www.radio3.rai.it/dl/radio3/programmi/puntata/ContentItem-1d29f49e-4ee0-473b-a0bc-06da96eb683a.html

Passato... prossimo:

https://www.fabiomanzione.it/index.php?option=com_content&view=article&id=5570:troppo-zucchero-per-gli-italiani&catid=112:nutrizione&Itemid=104

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“Zucchero amaro” - Petizione per fermare l’accaparramento delle terre:

http://www.lastampa.it/2013/10/02/scienza/ambiente/focus/oxfam-lancia-zucchero-amaro-fermare-laumento-di-produzione-UGffCJlncEuYsfNe3RjyeK/pagina.html

Sull'argomento:

http://espresso.repubblica.it/attualita/2013/10/01/news/boicottate-coca-cola-la-battaglia-in-difesa-della-terra-1.135479

Il Rapporto di Oxfam:

http://www.oxfamitalia.org/wp-content/uploads/2013/10/BRIEFING-NOTE-Zucchero-Amaro_FINAL.pdf

Passato... presente:

https://www.fabiomanzione.it/index.php?option=com_content&view=article&id=6484:lotte-agrarie-in-centroamerica-i-lavoratori-delle-piantagioni-di-canna-da-zucchero-continuano-a-morire&catid=117:agricoltura&Itemid=103