I difetti dell’alimentazione moderna

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Sul numero del 28 marzo della rivista Cancer è stato pubblicato un rapporto sull’epidemiologia dei tumori negli Stati Uniti nel periodo 1975-2008. I centri che hanno partecipato alla stesura del documento sono tra i più autorevoli: il Center for Disease Control and Prevention, laNorth American Association of Central Cancer Registries, il National Cancer Institute e l’Amercian Cancer Society e i dati presentati sono incoraggianti. La mortalità per cancro ha continuato a diminuire nel corso degli anni e a questo trend positivo si è aggiunta una lieve riduzione dei nuovi casi quantificabile in uno 0.6% in meno nei maschi nel periodo tra il 2004 e il 2008 e in uno 0.5% in meno nelle donne nel periodo 1998-2006, con una tendenza però al livellamento dal 2006 al 2008. Significa che, oltre alla mortalità, anche i nuovi casi di tumore si stanno riducendo anche se lentamente e non in modo omogeneo per tutte la categorie prese in esame. (...)

L'articolo:
http://www.ilfattoquotidiano.it/2012/04/04/difetti-dell%E2%80%99alimentazione-moderna/202208/

Origins and evolution of the Western diet - Health implications for the 21st century:

http://www.ajcn.org/content/81/2/341.long

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Usa - Dal 2004 si mangia meno carne:

http://www.ilfattoalimentare.it/carne-consumi.html

Usa extralarge:

http://oggiscienza.wordpress.com/2012/05/09/usa-extralarge/#more-29824

Gli americani mangiano il cibo più economico del mondo:
http://www.slowfood.it/sloweb/14f780aeedf9e93bf4592e128ebb6c96/gli-americani-mangiano-il-cibo-pi&?-session=sf_soci:4F19C4E80a228349DExY1462DC2A#249;-economico-del-mondo

Manifesto ideologico del cibo spazzatura:

http://www.ilsole24ore.com/art/cultura/2012-04-12/manifesto-ideologico-cibo-spazzatura-182926.shtml?uuid=Abc3R5MF

Why is American food so bad?:

http://www.spectator.co.uk/books/7746518/going-ethnic.thtml