Ambiente - Salute - Diritti Umani - Nutrizione - Agricoltura

La pietra tombale sull’epopea del latte crudo l’ha messa il Mipaaf, nel dicembre del 2008, con il decreto sulla bollitura. Prorogato nel dicembre scorso di altri due anni, come noto, per ragioni precauzionali, nonostante non vi fossero evidenze certe sulla necessità di sottoporre il latte crudo a questo procedimento.

L’opinione degli allevatori è unanime sul fatto che i due provvedimenti hanno di fatto ucciso il mercato, così come concordano su chi ha fatto pressione per ottenere quei decreti e su chi ne è stato il maggior beneficiario.
In questi due anni gli imprenditori hanno provato a metterci una pezza, ingegnandosi come meglio potevano. Qualcuno ha aumentato il numero degli impianti per ovviare con una maggior offerta al calo di domanda sul singolo distributore. C’è stato chi ha aggiunto nel punto vendita altri prodotti, come yogurt e formaggi più o meno stagionati. Ma differenziare non è facile e soprattutto non è alla portata di tutti, anche se all’interno della filiera è sorto una specie di mercato parallelo dei latticini: chi ha il caseificio aziendale fa servizio di caseificazione per chi vuol vendere formaggi fatti col proprio latte.
Infine, qualcuno ha tentato la strada del porta a porta, caricando il distributore su un furgone, ovviamente in compagnia di altri prodotti della campagna, e facendo il giro delle piazze e dei luoghi d’incontro metropolitani: scuole, uffici pubblici, poste, stazioni. (...)

L'articolo:
http://www.agricoltura24.com/bancolat-il-business-e-sfumato-con-la-bollitura-obbligatoria/p_3253.html

Sull'argomento:
http://www.altroconsumo.it/latte-latticini-uova/latte-crudo-s108442.htm

http://www.ilfattoalimentare.it/latte-crudo-rischi-benefici-parere-esperti-percezioni-distorte.html

La parola agli esperti:
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2008/12/16/il-buon-latte-crudo-di-una-volta/

http://www.scienziatodelcibo.it/2011/02/08/le-bugie-sul-latte-crudo/

Informazione di base:
http://it.wikipedia.org/wiki/Latte#Il_latte_crudo
http://it.wikipedia.org/wiki/Latte_crudo

Passato...prossimo:
https://www.fabiomanzione.it/index.php?option=com_content&view=article&id=330:latte-crudo&catid=112:nutrizione&Itemid=104