Ambiente - Salute - Diritti Umani - Nutrizione - Agricoltura

(...) Il mio scritto non vuole essere né un documento sull’archeologia del cibo, né un diario geo-etnografico degli avvenimenti che si sono succeduti nel tragitto degli alimenti: dalla terra alla tavola, ma solo un tentativo di capire come l'uomo, abitante di "patrie" diverse, sia riuscito a sopravvivere procurandosi il cibo. (...)

Il volume:
http://cronologia.leonardo.it/lazzari/UOMOeCIBO.pdf

Informazioni di base:
http://cronologia.leonardo.it/lazzari/lazzari00.htm

* * *

Passato...prossimo:

https://www.fabiomanzione.it/index.php?option=com_content&view=article&id=2145:cera-una-volta-sulla-tavola-cibo-e-storia&catid=112:nutrizione&Itemid=104