Ambiente - Salute - Diritti Umani - Nutrizione - Agricoltura

La celiachia è una intolleranza permanente al glutine, geneticamente predeterminata: nei soggetti affetti da questa patologia, l’introduzione di glutine, contenuto nel frumento, nella segale e nell’orzo, procura una enteropatia immuno-mediata associata a disturbi intestinali ed extraintestinali. In Europa circa l’1% della popolazione è affetta e la disponibilità di esami ematochimici molto sensibili (anticorpi anti-transglutaminasi di classe IgA e antiendomisio) ha permesso di far affiorare almeno in parte, l’ ”Iceberg Celiaco” che solo venti anni fa risultava sommerso quasi completamente: Il numero di celiaci in Italia è di circa 60.000.

Il Convegno di Ancona:
http://admin.sssa.it/media/00001023.jpg
http://notonlyglutenfree.org/

Informazione di base:
http://it.wikipedia.org/wiki/Celiachia

Sull'argomento:

http://www.corriere.it/salute/nutrizione/10_settembre_21/celiachia-glutine-alimenti-meli_b8db4d66-c4a3-11df-be0b-00144f02aabe.shtml

Le ultime novità:

http://notonlyglutenfree.org/