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(...) il bistrot è un preciso oggetto del paesaggio urbano che rivendica di possedere una propria storia, una geografia e, d’ora in avanti, anche una propria etnologia.(...)

L'articolo:
http://materialismostorico.blogspot.it/2015/10/marc-auge-al-bar.html

Il libro:
http://www.raffaellocortina.it/un-etnologo-al-bistrot

Informazione di base:
https://it.wikipedia.org/wiki/Bistrot
https://fr.wikipedia.org/wiki/Bistro
https://en.wikipedia.org/wiki/Bistro
https://es.wikipedia.org/wiki/Bistr%C3%B3