Cucina italiana - Le ricette raccontano la loro storia

NUTRIZIONE

(...) Un quadro storico dell’evoluzione della cucina italiana negli ultimi due secoli attraverso una selezione di ricettari pubblicati in Italia

dalla fine del Settecento fino agli anni della seconda guerra mondiale. (...)

 

 

 

L'articolo:
http://www.disba.cnr.it/index.php/it/area-progettuale-4/icalrepeat.detail/2016/12/12/147/-/incontrarsi-in-cucina-tra-le-righe-e-gli-ingredienti-le-ricette-raccontano-la-loro-storia

Il libro - "Scrivere di gusto" Una storia della cucina italiana attraverso i ricettari (1766-1943):
http://www.pendragon.it/libro.do?id=2499

A proposito di... Libri di ricette:

https://londonse4.wordpress.com/2015/02/20/le-ricette-di-mrs-beeton-ed-i-suoi-contemporanei-una-mostra-a-londra/

Informazione di base:
https://it.wikipedia.org/wiki/Ricettario
https://en.wikipedia.org/wiki/Cookbook
https://fr.wikipedia.org/wiki/Livre_de_cuisine
https://es.wikipedia.org/wiki/Libro_de_cocina

Passato... presente:

https://www.fabiomanzione.it/index.php?option=com_content&view=article&id=5300:a-o-i-gli-italiani-che-colonizzarono-l-impero&catid=65&Itemid=250

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Fornelli d'Italia (e non solo) - Piccole e grandi cuoche:

http://www.lefarfallenellostomaco.com/2014/04/fornelli-ditalia.html

Il libro:
http://www.librimondadori.it/libri/fornelli-d-italia-stefania-aphel-barzini

Passato... presente:

https://www.fabiomanzione.it/index.php?option=com_content&view=article&id=8250:sulla-cucina-italiana&catid=112:nutrizione&Itemid=104

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Non sprecare - La cucina in tempo di guerra (e di crisi):
http://www.repubblica.it/sapori/2017/04/14/news/il_piatto_di_guerra_per_ricordare_l_ultimo_bombardamento_su_milano-162825324/?ref=RHPF-VP-I0-C6-P7-S2.3-T1

Sull'argomento:

L'articolo:
http://www.academiabarilla.it/biblioteca-gastronomica/libri-della-cucina-italiana/cucina-guerra.aspx

Sull'argomento:

http://www.pierangeloraffini.com/2009/04/la-cucina-del-ventennio-parte-prima.html

http://www.pierangeloraffini.com/2009/04/la-cucina-di-guerra-seconda-parte.html

http://www3.lastampa.it/costume/sezioni/articolo/lstp/444942/

http://www.barillacfn.com/it/fac-articoli-video?postid=avanzi-del-passato

Il libro:
http://www.vallardi.it/catalogo/scheda/la-cucina-del-tempo-di-guerra.html

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Grecia - La cucina in tempo di... crisi:

http://www.ilsole24ore.com/art/cultura/2012-01-08/ricette-fame-081627.shtml?uuid=Aa5whnbE