Aldo Quinto Lazzari - Storia dell'uomo (attraverso il suo cibo)
(...) Il mio scritto non vuole essere né un documento sull’archeologia del cibo, né un diario geo-etnografico degli avvenimenti che si sono succeduti nel tragitto degli alimenti: dalla terra alla tavola, ma solo un tentativo di capire come l'uomo, abitante di "patrie" diverse, sia riuscito a sopravvivere procurandosi il cibo. (...)
Il volume:
http://cronologia.leonardo.it/lazzari/UOMOeCIBO.pdf
Informazioni di base:
http://cronologia.leonardo.it/lazzari/lazzari00.htm
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