I micro ortaggi (in inglese, microgreens o microherbs) sono piccole e tenere piantine commestibili di specie orticole, specie erbacee, erbe aromatiche e specie spontanee eduli, che generalmente vengono raccolte allo stadio di foglie cotiledonari, con gli abbozzi delle prime foglie vere, poche settimane dopo la semina, e consumate prevalentemente crude. (...)

L'articolo:
http://www.georgofili.info/detail.aspx?id=2273

Sull'argomento:

http://www.coltureprotette.it/micro-ortaggi-la-novita/

Informazione di base:
https://en.wikipedia.org/wiki/Microgreen