Spesso viene proposto come alternativa leggera al latte di mucca, ma il latte di soia è vero latte? In realtà, secondo i nutrizionisti, questa bevanda ha caratteristiche molto diverse dal latte di mucca e per legge non potrebbe neanche essere definito latte. La precisazione arriva da Assolatte che sottolinea come non ci siano paragoni, tra i due prodotti, né dal punto di vista nutrizionale né dei prezzi.
Il latte non contiene alcun tipo di additivo, mentre la bevanda di soia viene addizionata di zuccheri, sale, aromi o grassi vegetali per rendere più gradevole il sapore, e di vitamine e calcio per migliorarne il profilo nutrizionale che, comunque, rimane molto diverso. Anche sul fronte dei prezzi non c'è paragone: un litro di bevanda di soia può costare dai 2 ai 3,70 euro, ossia almeno il doppio rispetto allo stesso quantitativo di latte di mucca. (...)

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