La Mozzarella di Bufala Campana
Informazioni di base:
http://it.wikipedia.org/wiki/Mozzarella_di_bufala_campana
Il Disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Protetta (DOP) "Mozzarella di Bufala Campana":
http://agricoltura.regione.campania.it/Tipici/pdf/disciplinare-mozzarella-bufala.pdf
Il Consorzio di tutela:
http://www.mozzarelladop.it/
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Proposte di modifiche al disciplinare di produzione:
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