Informazioni di base:
http://it.wikipedia.org/wiki/Mozzarella_di_bufala_campana

Il Disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Protetta (DOP) "Mozzarella di Bufala Campana":
http://agricoltura.regione.campania.it/Tipici/pdf/disciplinare-mozzarella-bufala.pdf

Il Consorzio di tutela:
http://www.mozzarelladop.it/

* * *

Proposte di modifiche al disciplinare di produzione:

http://www.ilsole24ore.com/art/impresa-e-territori/2012-07-04/mozzarella-bufala-potra-essere-101409.shtml?uuid=Abr8JU2F

http://www.helpconsumatori.it/confagricoltura-contraria-a-modifica-del-disciplinare-mozzarella-di-bufala/