(...) Vi siete mai chiesti di cosa sono fatte le pietanze che spesso avete ordinato e mangiato? Quali effetti esse possono avere sul nostro organismo?

Quali principi attivi esercitano quegli effetti? In parole povere, qual è la chimica in tavola? Quali sono le sostanze chimiche presenti negli alimenti di un pranzo o di una cena normali? (...)

Il libro:
http://www.ghaleb.it/a_tavola.htm

Passato... presente:
http://www.fabiomanzione.it/index.php?option=com_content&view=article&id=2983:il-carnevale-della-chimica-la-chimica-in-cucina&catid=112:nutrizione&Itemid=104