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(...) I consumi di gelato sono in continua crescita sia in Europa che in Italia, tra i più grandi consumatori ci sono i paesi nordici come Svezia, Finlandia, Regno Unito, Germania, si calcola che il consumo annuale in Italia è superiore a 15 Kg a persona, questo secondo gli ultimi dati forniti da Istat, Coldiretti, in pratica più di 280 g a settimana per italiano, una spesa complessiva di 5 miliardi di euro nell'ultimo anno per l’acquisto di coppe e coni, per il 60% gelati da lavorazione artigianale e per il 40% da lavorazione industriale. (...)

L'articolo:
http://papillevagabonde.blogspot.it/2014/07/i-gusti-trend-del-gelato-2014-calamansi.html

Sull'argomento:

http://www.luoghidellinfinito.it/Rubriche/Pagine/Gelato,-una-storia-da-brivido.aspx

Informazione di base:

https://it.wikipedia.org/wiki/Gelato
https://en.wikipedia.org/wiki/Ice_cream
https://fr.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A8me_glac%C3%A9e
https://es.wikipedia.org/wiki/Helado

Passato... presente:
http://www.fabiomanzione.it/index.php?option=com_content&view=article&id=7380:gelaterie-artigianali-tutto-gelato-di-qualita&catid=112:nutrizione&Itemid=104