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Il libro di  Ettore Franca e Alfredo Taracchini Antonaros “Il dolce, il piacere del gusto nella storia” racconta come nel corso dei millenni, il concetto legato a questo sapore ha assunto un significato fortemente simbolico, che va oltre quello letterale. (...)

L'articolo:
http://www.ilfattoalimentare.it/dolce-aboca-significato.html

Il libro:

http://www.abocamuseum.it/editoria_new/edizioni/scientifiche/dolce.aspx

Informazione di base:
http://it.wikipedia.org/wiki/Dolce
http://en.wikipedia.org/wiki/Sweetness
http://es.wikipedia.org/wiki/Sabor_dulce