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Mense scolastiche - Anche la legge sostiene da oggi biologico e qualità

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I dati di una recente ricerca Nomisma/Pentapolis confermano la crescita del consumo di cibi biologici nelle scuole italiane: le mense “sostenibili” in cinque anni sono aumentate del 50% e sono oggi circa 1200, concentrate soprattutto nelle regioni settentrionali del Paese. Sono quasi 1,2 milioni i pasti bio consumati annualmente. I menu scolastici propongono prodotti biologici (81%), a denominazione di origine protetta (67%), tipici del territorio (40%), equo-solidali (33%) e il 69% delle mense scolastiche usa l’acqua del rubinetto.
La ricerca mette in evidenza anche dati negativi come ad esempio le eccedenze e gli sprechi alimentari: circa il 10% dei pasti serviti (pari a  87mila tonnellate di cibo) sono eccedenze, delle quali l’85% è totalmente sprecato. Sono infatti 74mila le tonnellate di cibo della ristorazione collettiva che ogni anno finiscono nella spazzatura. Su questo fronte, come su quello delle gestione dei rifiuti nelle mense scolastiche, è possibile incrementare l’attenzione e l’efficienza ma il dato positivo rimane: la ristorazione collettiva scolastica sta proponendo in misura crescente cibi di qualità, prodotti in filiera corta e quindi più sostenibili. (...)

L'articolo:
http://www.greenreport.it/news/sostenibilita-mense-scolastiche-qualita-biologico/

Gli ultimi sviluppi:

http://www.quotidianosanita.it/governo-e-parlamento/articolo.php?articolo_id=20016&fr=n

Il sito:

http://www.fruttanellescuole.gov.it/

“Frutta nelle scuole” - Il programma europeo delude:

http://www.ilfattoalimentare.it/frutta-nelle-scuole.html

* * *

Prima cartografia della ristorazione scolastica in Europa:

http://europa.eu/rapid/press-release_IP-14-834_it.htm

Passato... presente:

http://www.fabiomanzione.it/index.php?option=com_content&view=article&id=7177:wfp-la-mappa-mondiale-dellalimentazione-scolastica&catid=112:nutrizione&Itemid=104

Passato... prossimo:
http://www.fabiomanzione.it/index.php?option=com_content&view=article&id=6345:usa-le-nuove-regole-per-il-cibo-sano&catid=112:nutrizione&Itemid=104

 
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