L'isola dei tabarchini dove il tonno è un'arte

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La scoperta della cultura (specialmente quella gastronomica) tabarchina è una delle avventure più affascinanti che si possano fare, navigando sul nostro Mar Mediterraneo. Come puntini rossi sulle carte si segue il tragitto di questa comunità di genovesi (di Pegli) che si stabiliscono, nella prima metà del '500, sull'isola di Tabarca, davanti alle coste tunisine. Si tratta di «corallatori», al servizio della famiglia Lomellini, che per cercare «l'oro rosso» hanno ottenuto una concessione dall'imperatore Carlo V. I tabarchini costruiscono un castello, mura, chiesa, strade, magazzini e un porto che diventa un punto di appoggio e di scambi con le navi in transito. Ma poi i banchi di corallo si impoveriscono e i rapporti con i tunisini si guastano. Nel 1738, il primo nucleo di tabarchini sbarca sull'isola di San Pietro, in Sardegna, su invito di Carlo Emanuele III di Savoia. Oltre al corallo, questi genovesi d'oltremare hanno imparato a lavorare il tonno. L'isola è disabitata. Loro vi fondano Carloforte, così chiamata in onore del sovrano. (...)

L'articolo:
http://www.corriere.it/cronache/13_giugno_01/perrone-isola-dei-tabarchini-tonno-arte_212de6b8-ca7c-11e2-ac00-d808e70c9e2d.shtml

Informazioni di base:
http://it.wikipedia.org/wiki/Isola_di_San_Pietro
http://it.wikipedia.org/wiki/Carloforte
http://it.wikipedia.org/wiki/Tabarchini
http://it.wikipedia.org/wiki/Girotonno

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Da leggere - "Tonnare indietro nel tempo":

http://www.associazioneitalianadellibro.it/site/2013/10/17/le-tonnare-racconti-cronache-e-canti-dei-pescatori-siciliani/

Un estratto:

http://www.darioflaccovio.it/pdfdescr/781-DF9392.pdf

Informazione di base:

http://it.wikipedia.org/wiki/Tonnara

http://en.wikipedia.org/wiki/Almadraba

http://fr.wikipedia.org/wiki/Madrague

http://es.wikipedia.org/wiki/Almadraba

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Da dove viene il tonno in scatola che consumiamo tutti i giorni?: