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La cannabis? Si usa anche in cucina

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(...) La canapa in cucina veniva usata anche nel Medioevo, ma è stata l'Università dei sapori di Perugia a lanciare la nuova moda di utilizzare questo controverso ingrediente nei pasti. Sono state proposte tante ricette a base di cannabis come il "Tortino di zucca in crosta di cavolo verza con fonduta allo zafferano e pesto di canapa", "Medaglione di vitello bardato con funghi porcini e verdure tornite e canapa" "Vellutata di patate con cannelloni verdi di canapa alle lenticchie e guanciale croccante" solo per citarne qualcuna.
Ma che sapore ha la canapa? Chi l'ha assaggiata parla di un sapore dolciastro che la rende utile per cucinare sia verdure, che carne che dolci. E nonostante c'è ancora chi storce il naso quando si nomina la canapa, il Ministero della Salute ha riconosciuto le sue proprietà nutrizionali nel 2009 definendolo un alimento utile per la salute umana. (...)

L'articolo:
http://www.wellme.it/dieta-e-alimentazione/ricette/3990-la-cannabis-si-usa-anche-in-cucina

Sull'argomento:

http://www.assocanapa.it/panels/panel_09.php

Informazione di base:
http://it.wikipedia.org/wiki/Cannabis_sativa
http://it.wikipedia.org/wiki/Olio_di_canapa

http://it.wikipedia.org/wiki/Canapa_%28tessile%29

Il Museo della Canapa di Sant’Anatolia di Narco (PG):

http://goodmorningumbria.wordpress.com/2010/01/18/il-museo-della-canapa-sant%E2%80%99anatolia-di-narco-pg/

http://www.ecomuseodellavalnerina.it/santanatolia-di-narco/

Per una storia della canapa:

http://www.itempidellaterra.org/4/6.php

http://altracalcata-altromondo.blogspot.it/2012/07/canapa-la-pianta-che-tutti-ci.html

* * *

Inchiesta - I contadini della marijuana, l'erba diventa d'oro:

http://inchieste.repubblica.it/it/repubblica/rep-it/inchiesta-italiana/2012/09/20/news/terra_di_marija-42914770/?ref=HREC2-16

 
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