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Se il giornalista di Berkeley Michael Pollan, con i suoi articoli e libri come Il dilemma dell'onnivoro (Adelphi), In difesa del cibo (Adelphi) e Breviario di resistenza alimentare (Bur saggi) ha avuto il merito di aprire gli occhi agli americani sul loro modo squilibrato di produrre e di consumare il cibo, è ora l'agronomo Oran B. Hesterman a indicare una concreta via per la creazione di un sistema alimentare più sostenibile. Lo fa con il libro Fair Food. Growing a healthy, sustainable food system for all appena uscito per l'editore americano Public Affairs: un'ottima lettura anche per chi ha interesse a conoscere meglio gli Stati Uniti.
Scopo del volume non è solo quello di offrire validi suggerimenti al singolo consumatore, come l'acquisto di cibo prodotto a livello locale e possibilmente biologico, ma soprattutto quello di analizzare e smantellare l'intero sistema produttivo, per proporre nuove ricostruzioni. Sfogliare questo libro vuol dire mettere da parte gli innumerevoli giornalisti e cuochi che pretendono di parlare di agricoltura e alimentazione senza avere nessuna formazione scientifica in merito e affidarsi invece a un vero esperto del settore. Hesterman, infatti, è stato docente di agricoltura sostenibile all'Università del Minnesota, ha coadiuvato a nome della Fondazione W. K. Kellogg i programmi Integrated Farming Systems e Food and Society, finanziando con 200 milioni di dollari innumerevoli progetti ed è ora direttore dell'organizzazione no profit Fair Food Network. (...)

L'articolo:
http://www.ilfattoalimentare.it/cibo-sano-per-tutti-libro-proposta-agronomo-oran-hesterman.html

Il libro:
http://www.publicaffairsbooks.com/publicaffairsbooks-cgi-bin/display?book=9781610390064

Note biografiche:
http://en.wikipedia.org/wiki/Oran_B._Hesterman

Il sito del Fair Food Network:
http://www.fairfoodnetwork.org/