Il piatto che verrà
I colori, le forme, la sapidità, ma anche il rumore che fanno quando si masticano o il profumo che sprigionano. Al centro di ricerca Ttz di Bremerhaven scienziati e assaggiatori studiano gli alimenti del futuro sotto ogni aspetto. Cercando di anticipare i desideri dei consumatori. (...)
L'articolo:
http://www.ilsole24ore.com/art/cultura/2010-09-29/piatto-verra-laboratorio-tedesco-151239.shtml?uuid=AYOtOrUC
* * *
Sulla cucina molecolare:
http://oggiscienza.wordpress.com/2010/06/28/mangia-molecolare/
< Prec. | Succ. > |
---|