Get Adobe Flash player
Home Nutrizione Biodiversità del pomodoro: effetti sulle caratteristiche nutrizionali

Biodiversità del pomodoro: effetti sulle caratteristiche nutrizionali

Valutazione attuale: / 1
ScarsoOttimo 

Numerosi studi epidemiologici hanno dimostrato che il consumo di pomodoro è associato ad una diminuzione del rischio di insorgenza di malattie umane associate al danno ossidativo come le malattie cardiovascolari e il cancro. Tale ruolo protettivo è attribuito ai nutrienti in essi contenuti come vitamine e fitonutrienti, tra cui il licopene, che svolgono ruoli regolatori del metabolismo e di funzioni cellulari e proteggono dal danno ossidativo (ruolo antiossidante).
Quando pensiamo al pomodoro, normalmente ci viene in mente un frutto di colore rosso, dalla forma più o meno tondeggiante. In realtà nel mondo esistono oltre 1000 varietà di pomodori; molte cultivar di pomodoro sono oggi ormai quasi scomparse, soppiantate da altre caratterizzate da una maggiore resistenza a patogeni, uniformità di prodotto e adattamento a diverse condizioni pedo-climatiche.  Quindi, nonostante le cultivar rosse siano le uniche presenti in commercio, il pomodoro può assumere colorazioni differenti si va dalle cultivar di colore bianco a quelle di gialle, rosa, arancioni, verdi (anche a maturazione), e persino violacee e forme differenti esistono pomodori lunghi, rotondi e molto grossi o a forma di ciliegia, riuniti in grappoli.
Questa varietà si manifesta oltre che nell’aspetto anche da un punto di vista nutrizionale? (...)

L'articolo:
http://nutrimenti.simplicissimus.it/2010/04/03/biodiversita-del-pomodoro-effetti-sulle-caratteristiche-nutrizionali/

Sulla biodiversità del pomodoro:

http://www.associazioneclaramaffei.org/claraCMS/articolo.jsp?id=2_1&sub=1&art=2

http://digital.casalini.it/ricerca/APS_DocumentoOnline.asp?pdf=http://digital.casalini.it/pdftemp/2609201061102PM.PDF&tipo=P&policy=A_P1&DOI=10.1400/112053

Il caso del pomodoro di Pachino:

http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2010/10/25/il-caso-del-pomodoro-di-pachino/

http://www.colturaecultura.it/video/le-tribolazioni-dei-pomodori-siciliani

Informazione di base:

http://it.wikipedia.org/wiki/Solanum_lycopersicum

Da leggere:

http://www.illibraio.it/dettaglio/66173/storia-del-pomodoro-in-italia

 
Ultimi Eventi
No events
Eventi Calendario
March 2024
S M T W T F S
25 26 27 28 29 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 1 2 3 4 5 6
Ulti Clocks content
Ambiente Agricoltura Salute Ultime Notizie Diritti Umani Nutrizione Notizie flash
3D Live Statistics
Sondaggi
Cosa pensi di questo Sito?
 
Previsioni meteo
Click per aprire http://www.ilmeteo.it