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(...) La certificazione è “dichiarazione di conformità ad un sistema di regole”. Le regole a governo delle caratteristiche si basano su requisiti (sostanza) e modalità operative adottate (forma).

La certificazione inoltre deve apportare al prodotto una valorizzazione, intesa nel senso più ampio del termine (competitività, prezzo, ecc.) e si può applicare solo nel caso di superamento dei requisiti minimi di legge. (...)

L'articolo:
http://www.rivistadiagraria.org/articoli/anno-2015/i-sistemi-di-certificazione-dei-prodotti-agroalimentari/

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http://www.fabiomanzione.it/index.php?searchword=certificazione&ordering=&searchphrase=all&Itemid=1&option=com_search