Mangiare crudo - Nuova cultura o incultura?
NUTRIZIONE
Antropologi e storici della alimentazione ritengono che la evoluzione degli ominidi e la nascita della nostra specie sia stata se non dovuta,
almeno aiutata della cottura degli alimenti, mentre oggi assistiamo al diffondersi dell'abitudine di mangiare crudo o, per lo meno, poco cotto. (...)
L'articolo:
http://www.georgofili.info/detail.aspx?id=6618
Sull'argomento:
Passato... presente:
http://www.fabiomanzione.it/vecchio/index.php?option=com_content&view=article&id=8595:cibi-crudi-la-qblack-listq-americana&catid=112:nutrizione&Itemid=104
A proposito di... Cottura degli alimenti:
http://www.ballarini.it/pdf/guida_ai_metodi-di-cottura_ita.pdf
Passato... presente:
http://www.fabiomanzione.it/vecchio/index.php?option=com_content&view=article&id=4894:strategie-di-cottura-degli-alimenti-preservandone-la-qualita&catid=112:nutrizione&Itemid=104