Olio extravergine di oliva ed oli deodorati

Le recenti polemiche sul Regolamento Comunitario 61/2011 che, a dire di alcuni, renderebbe legale l'utilizzo di oli deodorati, mi spingono a cercare di fare un po’ di chiarezza sull'argomento, spiegando cosa sono gli oli extravergini di oliva, cosa sono gli oli deodorati e, soprattutto, cosa ha introdotto questa nuova norma.
La legge stabilisce che per, essere classificato come extravergine, un olio deve possedere contemporaneamente precise caratteristiche chimiche e precise caratteristiche organolettiche. (...)

L'articolo:
http://www.georgofili.info/detail.aspx?id=371

Informazione di base:
http://it.wikipedia.org/wiki/Olio_di_oliva

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http://www.fabiomanzione.it/index.php?option=com_content&view=article&id=1954:olio-doliva-extravergine-una-bottiglia-su-tre-e-contraffatta&catid=112:nutrizione&Itemid=104